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新鮮な魚を塩と糠に漬け込み熟成させ保存が出来るように冷蔵庫のない時代から作られていた、北陸地方に古くから伝わる伝統保存食です。ふぐ粕漬は、糠漬を酒粕で漬けなおしており、塩分が落とされ、酒粕の香りを楽しめます。焼く場合は粕ごと、焼かない場合は粕を軽く洗い落とし、薄くスライスして下さい。※写真はイメージです。新鮮な魚を塩と糠に漬け込み熟成させ保存が出来るように冷蔵庫のない時代から作られていた、北陸地方に古くから伝わる伝統保存食です。ふぐ粕漬は、糠漬を酒粕で漬けなおしており、塩分が落とされ、酒粕の香りを楽しめます。焼く場合は粕ごと、焼かない場合は粕を軽く洗い落とし、薄くスライスして下さい。
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