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新鮮な魚を塩と糠に漬け込み熟成させ保存が出来るように冷蔵庫のない時代から作られていた、北陸地方に古くから伝わる伝統保存食です。焼く場合は糠ごと、焼かない場合は糠を洗わずに軽く落とし、薄くスライスして下さい。塩分を控えたい方は酒や味醂などに漬けて塩抜きをしてお召し上がり下さい。※写真はイメージです。新鮮な魚を塩と糠に漬け込み熟成させ保存が出来るように冷蔵庫のない時代から作られていた、北陸地方に古くから伝わる伝統保存食です。焼く場合は糠ごと、焼かない場合は糠を洗わずに軽く落とし、薄くスライスして下さい。塩分を控えたい方は酒や味醂などに漬けて塩抜きをしてお召し上がり下さい。
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